Estro. Alta cucina vegetariana. Montalbo - Montalbo, Provincia di Piacenza

Martina C.

Come sentirsi a casa! Lo Chef ci ha deliziato con dei capolavori dal gusto unico e sorprendente. Non è stata solamente una cena ma una vera e propria esperienza, un viaggio guidato dalla bravura e passione dello Chef. Non vediamo l’ora di tornare!

Erika F.

Siamo stati davvero bene, anche il mio ragazzo non vegetariano é rimasto colpito dal sapore dei piatti dello chef.. di come una verdura possa avere mille sfumature diverse nello stesso piatto ! Sì perché le verdure sono rivisitate in così tanti modi da scoprire davvero nuovi gusto (in foto un solo scalogno diverso in ogni punto, unico). Ogni piatto poi viene descritto con tanto amore che traspare dalle parole dello chef. Anche il cameriere molto delicato e gentile. E per finire atmosfera intima ma di casa e buon vino. Un menù degustazione fisso che lascia soddisfatti come gusto e anche pancia (bella piena ! ) Provatelo! Noi ritorneremo!

Samuele F.

Cucina davvero ottima in una bella cornice: il posto è caldo e accogliente. Ho apprezzato su tutto i pizzoccheri, un piatto che si fa ricordare. L'inizio aveva già fatto presagire che si sarebbe trattato di un'ottima cena: pani e focacce di loro produzione con hummus e salsine. Servizio un poco lento, ma lo chef era da solo in cucina e si è scusato per questo.

Sara C.

Sono vegetariana da più di 1 anno ma
non avevo mai provato un’esperienza di questo genere. Il payoff dice “alta cucina vegetariana” ed è una vera promessa che viene mantenuta dall’inizio alla fine. Sette portate in un climax di sorpresa, in un localino inaspettato in una piccola frazione (Montalbo) fuori dal caos della città, immerso in una calma senza tempo. Arnaldo un oste capace di trasmettere tutta la sua passione e maestria nella presentazione dei piatti. Allego alcune foto ma che non rendono minimamente giustizia all’immersività di questa esperienza.

Patrizia G.

Eccellente cibo vegano nato dall'amore di Arnaldo per gli animali e per la cucina. Piccolo accogliente ristorante dove sentirsi tra amici, Arnaldo poi vi racconterà con piacere come nascono i suoi piatti.

Giorgia Q.

Regalo di compleanno per il mio compagno, cena e posto incredibili.
Io sono vegetariana da anni e non avevo mai, mai, mangiato così bene. Il titolare e la sua compagna sono stati gentilissimi, servizio ottimo, spiegazione accurata per ogni piatto. Menù degustazione stagionale. Sicuramente torneremo.
Grazie mille per la bellissima scoperta.

Maura M.

Un'esperienza unica che anche chi non è vegetariano (come il mio compagno )dovrebbe fare.
Vi accoglieranno la simpatia e la professionalità di Arnaldo che descrive con amore ogni singola portata, nel mentre lo si può vedere mentre cucina.
Ogni piatto un incredibile viaggio!!anche un semplice cippollotto nelle sue mani diventa il protagonista trasformandosi in un fiore!! Ogni portata un'esperienza unica.

Federico P.

la sera di sabato 4 maggio ho avuto il privilegio di poter condividere la cena da Estro insieme alla mia personcina.

Era da tempo che desideravo moltissimo potermi sedere alla tavola di Arnaldo Amlesu e così è stato.
Ci siamo presentati alle 20:30, si cena tutti alla stessa ora, l'accoglienza è personale, intima e discreta.
L'ambiente è accogliente e curato, né pretenzioso, né furi misura.
Nonostante sia un ristorante di alto livello, conserva la modestia e la semplicità di chi mette cuore e cervello in quello in cui crede.

Descrivere il susseguirsi delle pietanza non ha gran senso a mio avviso, ma è da sapere che si viene accompagnati per ogni portata dalla descrizione di come è stato preparato, condito da aneddoti personali. Lo studio di ogni ingrediente è evidente e lo si assapora ad ogni boccone.

Una magia di sapori, consistenze e forme. Arnaldo è uno Chef (che potrebbe essere anche stellato) con l'animo dell'Oste.

Non ho altro da aggiungere, se non quello di non perdere occasione per immergersi in questo luogo di gusti incredibili.

Complimenti ad Arnaldo e tutta la Brigata. BRAVISSIMI